:::2004.04.07号より:::
簡単マヨネーズケーキ
【材料】1台分
卵
 3個
砂糖 100g
薄力粉 80ｇ
マヨネーズ 大さじ5
フルーツ 適量
1. 卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れ、卵白は角が立つくらい泡立てる。
2. 1に、砂糖を少しずつ加えてさらに泡立て、溶いた卵黄を少しずつ加えて混ぜ、滑らかにする。
3. 振るった薄力粉を②に加えて混ぜ、さらにマヨネーズを加えてさっくりと滑らかになるように混ぜる。
4. 18cmのケーキ型に3を流し入れ、底を台に打ち付けて空気を抜き、180℃のオーブンで25分くらい焼く。型がない場合は、ステンレス製の厚手の鍋にクッキングシートを敷き、同様に空気を抜いて弱火で25～30分焼く。竹串を挿してみて何もついてこなければ出来上がり。
※好みでフルーツを添えます。
●今回、ご紹介いただいた料理自慢さんから一言●
しっとりとしたカステラのような焼き上がりです
盛永ひとみさん
（札幌市厚別区）
　手作りのお菓子が好きな子供のために、うちではよくケーキを焼きます。手の込んだものではなく、混ぜるだけの簡単レシピ。カントリー風のケーキが多いですね。
　この「マヨネーズケーキ」は、聞くと一瞬「えっ!?」って思う人が多いんですけれど、出来上がりは、マヨネーズの独特の味も酸味もなくマイルドな焼き上がり。しっとりとコクのあるカステラのような食感で、いくらでも食べられますよ。バターを溶かす手間がいらないので、本当に簡単です。ケーキ型がなくても、鍋があれば出来るので、ぜひ作ってみてください。