:::2008.02.20号より:::
指導／フードアドバイザー 立野豊子さん
お酒のおつまみにも
ユズ昆布漬け
1人分 40kcal
●材料（4人分）
| 切り干しダイコン…30g ニンジン…………20g キュウリ………1本 ユズ皮………適量 刻み昆布（細）……3g |
(A) 昆布のだし汁…大さじ4 ユズ汁………大さじ1 酢……………大さじ2 砂糖…………小さじ1 塩………小さじ1/3 しょうゆ……大さじ1 |
●作り方
- 切り干しダイコンは水で戻し絞ってから、一口大に切る。ニンジン、キュウリ、ユズ皮を千切りにする。
- ボウルに(A)を混ぜ合わせ、1と昆布を漬け込む。
切り干しダイコンは、水に漬ける時間の長さで、硬さが変わるので好みで調整してください。水に浸けた切り干しダイコンは、汁をしっかり絞って漬け込みましょう。
ダイコンパイ
1人分 215kcal
●材料（4人分）
| 切り干しダイコン…40g ベーコン…………3枚 サラダ油…………少々 |
塩・コショウ………各適量 ギョウザの皮……20枚 揚げ油……………適量 |
●作り方
- 切り干しダイコンを水で戻し、絞ってざく切りする。ベーコンを千切りにする。
- サラダ油でベーコン、切り干しダイコンを炒め、塩、コショウで調味し、冷ましておく。
- ギョウザの皮の中央に2を載せて包み、180度の油でカリッと揚げる。
