夏野菜たっぷりのカラフルサラダ
黒米と魚介のサラダ
1人分
340
kcal
340
kcal
材料（４人分）
米……………………1合
黒米……………小さじ2
(A)
オリーブ油…大さじ3
レモン汁（酢）…大さじ2
塩……………小さじ1/2
コショウ…………少々
イカ（胴）…………1杯
エビ…………………8匹
ホタテの貝柱……2個
タマネギ……1/2個
アボカド……1/2個
赤パプリカ……1/2個
ブロッコリー……適量
ミント……………少々
作り方
- 米と黒米を炊き、ご飯が熱いうちに(A)（大さじ２杯分）を混ぜ、冷ます。
- イカの皮をむいて表面に飾り包丁を入れ、ゆでて角切りにする。エビは塩適量（分量外）を入れたお湯でゆで、殻をむく。貝柱はさっとゆでて角切りにする。
- タマネギをさっとゆでる。アボカド、赤パプリカ、タマネギを角切りにする。ブロッコリーは小房に分け、塩適量（分量外）を入れたお湯でゆでる。
- ボウルに1、2、3を入れ、残りの(A)であえる。ミントを飾る。
ご飯の熱いうちに(A)で下味を付けるのがポイント。オリーブ油も入っているので、ご飯がくっつきづらくなります。野菜は、キュウリ、ゆでたズッキーニ、ゆでたナスなど夏野菜なら何でもOK！
ペルーやメキシコの名物料理
セビチェ
1人分
138
kcal
138
kcal
材料（４人分）
ゆでタコ（※）……200g
(A)
レモン汁……大さじ2
オリーブ油……大さじ1
タバスコ……………適量
塩・コショウ…………適量
タマネギ（みじん）…1/2個分
ピーマン（みじん）…2個分
ポテトチップ………‥適量
作り方
- ゆでタコを5mm角に切り、(A)であえる。
- タマネギは水にさらし、辛みを取る。タマネギとピーマンを1に混ぜてよく冷やす。ポテトチップに載せる。
※ゆでタコの皮は好みでむいてください
