ベリーファーム241円。生ブルーベリーから作る自家製ジャムがたっぷり！

バターが香る
デニッシュ生地は
果物の酸味が残る
自家製ジャムと相性抜群！

　地下鉄東西線ひばりが丘駅からすぐ、南郷通沿いにある「スマイルキッチン」は、村岡秀康さん、明子さん夫妻で営むパン屋さん。店内には小麦の持ち味や香りを生かした風味豊かなパンが並びますが、売り切れ御免の人気商品のひとつに、数種類のデニッシュ生地のケーキがあります。こちらは、バターをたっぷり使ったデニッシュの上に、自家製ジャムなどを載せたタルト風。中でも、ハチミツと砂糖で軽く煮たあとにコアントローでフランベしたリンゴの「シナモンアップル」が一番人気です。

●札幌市厚別区厚別中央1─3─1─27、011・896・7654
●営業時間9〜20時、日・祝日〜19時
●金曜定休
●駐車場あり
●メニュー例／プリンパン189円、イートインのコーヒー262円

抹茶のムースケーキ430円。大きくて高さのある、このサイズが櫻工房風

黒ごまレアチーズや
ベイクドパンプキン…。
オリジナルチーズケーキが
人気です

　カフェ「櫻珈琲煎房（コーヒーせんぼう）」に隣接する「櫻工房」は、「カフェのケーキをテイクアウトしたい」という来店客の要望により、昨年12月にオープンしたケーキと雑貨の店。カフェで使っている食器と自家焙煎コーヒー豆も販売しているので、「自宅でも櫻珈琲煎房のケーキセットを楽しめますよ」と、大島卓也店長。常時４〜５種類がそろうケーキは甘さ控えめ。人気は抹茶とホワイトチョコムースのコンビが絶妙な「抹茶のムースケーキ」（写真）、そして「黒ごまレアチーズ」や「ベイクドパンプキン」などのチーズケーキ類です。

●札幌市南区真駒内柏丘11─1、011・584・9439
●営業時間10〜18時（カフェは〜24時）
●水曜定休
●駐車場あり
●メニュー例／シフォンケーキ370円、パンプキンチーズケーキ430円

カラカス294円。生地に混ぜてある砕きナッツの食感が独特

ナッツとチョコのコクを堪能！
札幌ではめずらしい
スイス・ドイツ菓子専門店

　ドイツ人のもとで技術を磨いた経歴を持つオーナーシェフ、岩川芳久さんが営むスイスとドイツ菓子の専門店。ここのケーキは、ナッツ類、そしてチョコレートが多く使われているのが特徴。看板商品「カラカス」（写真）も、砕いたアーモンドとヌガーを練り込んだ香ばしい生地と、ベルギーのチョコレートで作るしっとりとしたガナッシュクリームのコンビです。ほか、「モーンクーヘン（黒ケシのケーキ）」などの豊富な焼き菓子や全国区で人気の「クレーム・ビーネ（はちみつプリン）」は、お土産にもぴったりです。

●札幌市白石区本通7南7─27　ハイム・ミント1階、011・862・4554
●営業時間10〜20時
●火曜定休
●駐車場あり
●メニュー例／クレーム・ビーネ315円、ゴッツェトルテ294円、レーリュケン294円

クレープはイチゴ、チョコ、レアチーズ、ブルーベリーほか全6種

手稲の街でみんなに愛され続けている
地域密着型の洋菓子店

　住宅街に位置する「セディー」は、「子どもからお年寄りまで楽しんでもらえるお菓子」が信条です。オーナーシェフの阪牧和仁さんが昨年考案した６種類のクレープ(写真、各２１０円)が、現在、１番人気。スポンジ生地とイチゴやバナナのムースを薄く焼いたクレープで包み、食べやすいスティック状に仕上げました。クッキーなどの焼き菓子には「手稲駅」「星置の滝」といった手稲区の名所や観光施設の名前を付け、「ていね遊友物語」としてシリーズ化。そのイラストマップも制作するなど、遊び心にあふれています。

●札幌市手稲区新発寒4─3、011・683・6166
●営業時間10〜21時
●無休
●駐車場3台
●メニュー例／プチシュー273円、カマンベール273円、シフォンケーキ273円、焼き菓子126円〜

タルト・タタン368円。キャラメリゼしたリンゴとサックリとしたパイのコンビ

見てワクワク、食べて幸せ。
渡仏経験を生かした
本格派フランス菓子

　生ケーキのほか焼き菓子、チョコレート、ギモーヴ、ヴィエノズワリーなど、フランス菓子が勢ぞろいする「レ・リシェス」。見ているだけでもワクワクするこれらのケーキを作っているのは、渡仏経験のあるパティシエの遠藤壽さん。吟味した良質の素材を、確かな腕で調理しています。新作「タルト・タタン」は、じっくり煮込んだリンゴを、バターの風味豊かなパイに載せたもの。「今はオペラ社（フランス）の産地別チョコレートを使った、クセのある大人向けのケーキを思案中」とのこと。こちらもお楽しみに！　イートインも可。

●札幌市清田区平岡公園東5─1─1、011・883・1118
●営業時間10〜19時
●月曜定休
●駐車場あり
●メニュー例／ミルフィーユ368円、リシェス336円、ミニクグロフ189円〜

ノワゼッティーヌ294円。ナッツの風味豊かなダックワーズベースの菓子

「エリソン大好き。でもうちからは
遠くて…」という人に朗報！
10月からは三越にも出店しています

　水源地通から少し中道に入った住宅街にある、小さなフランス菓子の店。ショーケースに並ぶのは、ヘーゼルナッツのダックワーズに、自家製プラリネペーストを混ぜたバタークリームをサンドした「ノワゼッティーヌ」など、オリジナリティーに富んだケーキたち。パティシエの高山睦美さんが、素材にこだわり、一から十までしっかりと手をかけて作るそれらは、甘さを抑えた上品でやさしい味わいです。10月からは毎週金曜日に、三越札幌地下２階の「ｍｙ ｃａｋｅ」にも出店。

●札幌市豊平区西岡3─9─5─10、011・855・7766
●営業時間10〜18時30分
●火曜定休
●駐車場なし
●メニュー例／エリソン346円、キャラメルと洋梨ケーキ294円、和栗ロール294円